郧阳地处鄂豫陕三省交界，秦腔豫音楚风交汇，小吃种类众多，形成了本地的独特美食文化。郧阳酸浆面是郧阳传统小吃之一，史料记载其拥有近200年历史，因面条劲道、面汤酸辣开胃而备受欢迎。
 

始于道光  滋味绵长

关于郧阳酸浆面的诞生，史料中记载了一个故事。相传清道光年间，郧阳城有一王姓姐弟，父母早亡，靠乞讨为生，住在城外的破庙里。为了生存下去，姐姐卖身入大户人家。在弟弟12岁生日那天，姐姐凑钱买来一斤白面和半斤豌豆面，准备为弟弟做长寿面。为了调味，姐姐除了放入盐外，还将平日讨来的剩菜汤煮沸，调在面中。谁知，面汤酸香四溢，过往路人垂涎欲滴，纷纷进庙一探究竟，姐弟俩如实相告，路人摇头不信。这件事启发了弟弟：“既然人们对剩菜汤面条如此好奇和喜爱，何不开一小店糊口呢？”姐弟商量过后，姐姐将卖身银钱交给弟弟开店。

弟弟在汉江西河码头边开了一家面馆，专卖剩菜汤面条。这种面不仅便宜，而且闻着酸香无比，引来众多食客光顾，生意日渐红火。讨来的剩菜汤不够用了，弟弟又想出一个办法，将面汤浇在菜叶上，让其发酵成酸汤。弟弟试验一下，居然成功，研制出了酸香无比的酸浆面。后来，酸浆面几经改进，味道酸爽，更加受到食客们的欢迎。这些食客中，不仅有普通市民，还有达官贵人。没几年时间，弟弟便兑现自己的承诺，将姐姐接回来和自己共同经营面馆。酸浆面经过代代传承，直到现在，成了郧阳的特色美食。